La pâte sablée pour biscuits de Noël est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, œufs, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, cette pâte bien équilibrée permet de réaliser des sablés de Noël à la consistance friable parfumés au citron et tout autre arôme selon ses goûts (poudre de cacao, vanille, noix de coco, pistaches, spéculoos…).
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Rendement : 30 à 40 biscuits |
| 200 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre mou |
| 2 œufs entiers |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, tamiser la farine.
- Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, le zeste râpé de citron et le sel.
- Ajouter le sucre en poudre et malaxer rapidement les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un mélange friable.
- Ajouter ensuite les œufs et pétrir tout aussi rapidement.
- Former une boule de pâte à la consistance homogène.
- Envelopper de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Étaler sur un plan de travail sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Utiliser des emporte-pièces sur le thème de Noël. Façonner les biscuits puis déposer les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner 8 à 10 min. Ne pas trop laisser colorer pour évier qu’ils ne deviennent trop durs.
- Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Décorer éventuellement avec du glaçage (100 g de sucre en poudre mélangés avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de colorant).
- Laisser sécher (ne pas mettre au réfrigérateur) durant quelques heures.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon