Le gâteau à l’orange au mascarpone est un gâteau à base d’oranges, farine, oeufs, sucre en poudre, mascarpone, lait et levure chimique.
Facile à préparer, ce gâteau à l’orange très moelleux, fond dans la bouche du fait de l’ajout de mascarpone. Sans beurre, ni huile, à la fois humide et compact, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations ou s’utilise comme base de gâteaux ou entremets garnis de crèmes ou de confitures.
| Temps de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Rendement : 6 personnes |
| 2 belles oranges |
| 350 g de farine, tout usage |
| 4 oeufs de taille moyenne |
| 200 g de sucre en poudre |
| 250 g de mascarpone, à température ambiante |
| 50 ml de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Laver et sécher les oranges.
- Râper les zestes d’oranges. Couper les oranges en deux et presser le jus (en conserver 50 ml pour la recette).
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en remuant, ajouter le jus et le zeste râpé d’orange puis le lait.
- Détendre le mascarpone avec une spatule et incorporer progressivement à la préparation.
- Intégrer ensuite peu à peu le mélange de farine et de levure chimique à la pâte.
- Couvrir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren