La crème délice au chocolat et au cacao est une crème composée d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, lait, poudre de cacao, chocolat noir et vanille.
Facile à réaliser, cette crème enrichie de chocolat noir et de poudre de cacao s’utilise pour garnir ou entremets ou se déguste en dessert à la cuillère lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 18 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 jaunes d’œufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 50 g de fécule de maïs |
| 1/2 l de lait entier |
| 25 g de poudre de cacao amer |
| 25 g de chocolat noir |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
- Ajouter la farine et la poudre de cacao tamisées en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
- Verser lentement le lait froid en remuant constamment.
- Ajouter ensuite la vanille.
- Verser la préparation dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
- Dès l’ébullition, baisser le feu laisser 2 à 3 min.
- Sortir du feu, ajouter le chocolat noir et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
- Laisser refroidir, puis verser la crème dans un bol.
- Recouvrir de film plastique au contact.
- Utiliser et déguster.
Citation :
« La bonne cuisine, ce n’est pas forcément cher. »