Le gâteau caféolait (café au lait) est un gâteau composé d’une pâte moelleuse à base de farine, sucre, huile, levure chimique, oeufs, lait parfumée au café moka et au café soluble, délicatement sucré et légèrement huilé pour une texture fondante.
D’origine italienne, aussi appelé torta caffellatte en italien, l’association du café et du lait apporte une saveur douce et intense à la fois à ce gâteau, relevée par un voile de sucre glace en finition. Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, en toute saison.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 1 moule de 22 cm |
| Ingrédients : |
| 240 g de farine |
| 190 g de sucre |
| 40 g d’huile végétale |
| 10 g de levure chimique |
| 2 œufs |
| 70 g de café moka |
| 110 g de lait |
| 2 cuillères à café de café soluble |
| Sucre glace pour décorer |
Préparation :
- Préparer d’abord le café.
- Mettre les œufs et le sucre dans un bol et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Dissoudre le café soluble dans le café chaud, puis ajouter le lait de façon à ce que le mélange soit tiède.
- Incorporer le café au lait au mélange d’œufs et de sucre.
- Ajouter l’huile à la préparation, puis incorporer la farine et la levure tamisées ensemble au préalable.
- Verser la pâte dans le moule beurré et fariné, puis cuire environ 45 min dans un four à chaleur tournante préchauffé à 170 °C.
- Avant de sortir du four, effectuer le test du cure-dent (piquer le gâteau avec un cure-dent : s’il ressort humide mais sans traces de pâte, le gâteau est prêt) et prolonger légèrement la cuisson si nécessaire.
- Laisser refroidir complètement, décorer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation :
« Accompagnez votre part de gâteau d’un cappuccino bien chaud. »