ÉQUIVALENCES DE POIDS ENTRE SYSTÈME MÉTRIQUE ET ANGLO-SAXONS

du système anglo-saxon (utilisé au Canada et en Australie) vers le système métrique :

FrançaisAnglais1 tasse ou cup  
eau water250 ml
farineflour132,25 g
sucresugar212,25 g
poudrepowder127,75
FrançaisAnglais1 tasse ou cup  
Sucres et édulcorantssugars and sweeteners
cassonade (en morceaux)brown sugar (packed)205,75 g
sucre en poudregranulated sugar212,25 g
sucre en poudre (non tamisé)powdered sugar (unsift)127,75 g
sucre de canne brutraw cane sugar240,25 g
sucre glaceicing sugar150 g
mielhoney355 ml
sirop d’érablemaple syrup330 ml
steviastevia110,75 g
Farineflour
Farine tout usageall purpose flour132,25 g
Poudre d’amandealmond flour101,5 g
Farine de painbread flour137,5 g
Farine à gâteaucake flour120,5 g
Farine à pâtisseriepastry flour112 g
Farine de blé Whotewhote wheat flour119,5 g
Levurebaking powder225 g
Bicarbonate de soude (bicarbe)baking soda (bicarb)172,25 g
Graisses et huilesfats and oils
Beurrebutter239,75 g
Saindouxlard229,75 g
Margarinemargarine243,25 g
Huile de noix de cocococonut oil231,07 g
Huile d’oliveolive oil230 g
Huile de palmepalm oil222,5 g
Huile de colzarapeseed oil230 g
Huile de tournesolsunflower oil240 g
FrançaisAnglais1 tasse ou cup  
Lait et crèmeMilk and cream
Laitmilk258,75 ml
Crème légèrelight cream253 ml
Crème épaisseheavy cream248,5 ml
Crème fouettéewhipped cream124 ml
Noix et grainesNuts and seeds
Amandesalmonds115 g
Noix de cajoucashew nuts125 g
Arachides, non décortiquéespeanuts, not shelled68 g
Arachides, décortiquéespeanuts, shelled160,25 g
Graines de tournesolsunflower seeds155 g
Fruits et légumesFruit and veg
Pommesapples160,25 g
Avocat (cubes)avocado (cubes)158,5 g
Avocat (purée)avocado (puree)243,04 g
Gruau de maïscorn, grits168,25 g
Maïs, en épicorn, on the cob180,25 g
Maïs, décortiquécorn, shelled180,25 g
Pommes de terre (blanches)potatoes (white)192,25 g
Autres ingrédientsOther ingredients
Sonbran64 g
Chapelurebreadcrumbs112,5 g
Cannellecinnamon140 g
Poudre de cacaococoa powder160,25 g
Noix de coco, râpéecoconut, shredded88 g
Cumin (en poudre)cumin (powdered)142,5 g
Jus de fruitfruit juice265 g
Confiturejam333,25 g
Mayonnaisemayonnaise227,5 g
L’avoineoats108 g
Avoine, rouléeoats, rolled76 g
Riz (décortiqué)rice (hulled)188,25 g
Riz (brut)rice (rough)144,25 g
Seiglerye176,25 g
Sel finsalt, fine300,25 g
Levureyeast237,5 g
Yaourt (nature)yogurt (plain)265 g

du système Imperial (UK) vers le système métrique :

Multiplier les grammages de l’équivalence entre système anglo-saxon vers le système métrique ci-dessus par 1,1365

du système USA vers le système métrique :

Multiplier les grammages de l’équivalence entre le système anglo-saxon vers le système métrique ci-dessus par 0,9464

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold