Bavarois aux fraises : génoise, mousse de fraises et coulis de fraises
Le bavarois aux fraises est un entremets construit en trois couches : une génoise légère, une mousse de fraises montée à la crème fouettée et prise à la gélatine, et un nappage brillant au coulis. Le bavarois aux fraises ne présente aucune difficulté technique isolée, mais demande de la méthode et surtout du temps, la … Lire la suite