bras de gitan

BRAS DE GITAN À LA MERINGUE, MASCARPONE ET FRAMBOISES : la recette facile

par

Le bras de gitan à la meringue est un gâteau composé d’un biscuit roulé à base de meringue, d’une crème de mascarpone aux framboises, décoré de framboises, le tout saupoudré de sucre glace. Le bras de gitan (ou brazo de gitano en Catalogne espagnole) est un gâteau traditionnel des Pyrénées-Orientales. L’origine de son nom proviendrait du fait que sa … Lire la suite

Bras de gitan : la recette du biscuit roulé garni de crème pâtissière au rhum et à l’orange confite

par
Bras de gitan saupoudré de sucre glace, tranché sur sa spirale de biscuit roulé et de crème pâtissière

Le bras de gitan est un biscuit roulé catalan garni de crème pâtissière à la vanille, parfumée au rhum et aux écorces d’orange confites, puis saupoudré de sucre glace. Spécialité des Pyrénées-Orientales et de la Catalogne espagnole, où on l’appelle brazo de gitano, le bras de gitan est aussi connu sous le nom de bras … Lire la suite