Cassata sicilienne : la recette à la ricotta, à la pâte d’amande et aux fruits confits
La cassata sicilienne est le grand gâteau de Pâques de la Sicile : une génoise imbibée de marasquin, garnie d’une crème de ricotta sucrée aux fruits confits, au chocolat et aux pistaches, entourée de pâte d’amande verte et couverte d’un glaçage blanc. Décorée de fruits confits entiers, la cassata sicilienne est aussi spectaculaire que gourmande. … Lire la suite