Cheesecake new-yorkais : la version légère, aérienne et crémeuse
Ce cheesecake new-yorkais léger reprend les codes du grand classique américain, le gâteau au fromage au Philadelphia sur fond de biscuits émiettés, mais dans une version allégée. En incorporant des blancs montés en neige à la garniture, ce cheesecake new-yorkais gagne en légèreté et perd la densité du modèle original. Onctueux sans être lourd, ce … Lire la suite