Coquilles Saint-Jacques : la recette des coquilles gratinées à l’ancienne
Les coquilles Saint-Jacques à l’ancienne sont un plat à base de noix de Saint-Jacques, champignons de Paris, crème fraîche, bouillon de légumes, vin blanc, échalote, beurre et farine, gratiné à la chapelure. Les noix et les champignons, liés par une sauce onctueuse au vin blanc, sont répartis dans les coquilles vides puis passés quelques minutes … Lire la suite