Crème catalane : la recette de la crème onctueuse parfumée au citron et à la cannelle
La crème catalane est un dessert de Catalogne : une crème onctueuse aux jaunes d’œufs, parfumée au zeste de citron et à la cannelle, épaissie à la fécule et cuite à la casserole, puis recouverte au moment de servir d’une fine couche de sucre caramélisé qui craque sous la cuillère. Plus légère et plus parfumée … Lire la suite