Crème princesse ou crème madame : la recette de base de la crème mousseuse
La crème princesse, ou crème madame, est le résultat d’un mélange de crème pâtissière et de crème fouettée, dans le but d’obtenir une crème mousseuse. Composée d’œufs, de farine, de sucre et de crème fraîche liquide entière, la crème princesse est légère et aérienne. Proche de la crème diplomate, la crème princesse s’en distingue par … Lire la suite