crème

La crème est un produit laitier, un concentré issu du lait, riche en matières grasses. Elle est obtenue mécaniquement par centrifugation ou par décantation du lait cru. La matière grasse de la crème est le beurre. En 1586, les italiens réalisent un dessert en mélangeant la crème avec du sucre pulvérisé et de l’eau de rose. En 1668, dans l’École des Ragouts, François Pierre … Lire la suite