Étang solognot : le dessert de Sologne aux biscottes, crème et meringue
L’étang solognot est un dessert de famille de Sologne : un fond de biscottes ou de pain grillé imbibé de rhum, recouvert d’une crème pâtissière, puis de petites gouttes de meringue dorée au four. Son nom et sa forme évoquent les innombrables étangs de cette région du Centre-Val de Loire. Économique, l’étang solognot permet aussi … Lire la suite