Gâteau battu : la recette de la brioche picarde aux jaunes d’œufs
Haut, cannelé et coiffé d’une croûte dorée, le gâteau battu ressemble à une toque de cuisinier. Cette brioche picarde très riche en jaunes d’œufs et en beurre doit son nom à sa pâte, longuement battue à la main jusqu’à devenir souple et élastique. Le résultat est un gâteau battu à la mie jaune, filante et … Lire la suite