gâteau battu

Le gâteau battu (ech watieu batu en picard) est un gâteau de forme haute et cylindrique à base de farine, beurre, oeufs, sucre et levure. Il est cuit dans un moule cannelé haut et cylindrique, qui lui donne cette forme de toque de cuisinier. Spécialité culinaire de la Picardie, en particulier de la Somme (Abbeville et ses environs), il s’agit d’une viennoiserie, apparentée … Lire la suite