Gâteau de ménage : la recette comtoise de la tarte briochée au goumeau
Le gâteau de ménage est une tarte briochée traditionnelle de Franche-Comté, nappée de goumeau, un mélange de crème, d’œufs et de sucre. Aussi appelé gâteau de fête ou toutché en franc-comtois, le gâteau de ménage se prépare à partir d’une pâte briochée riche que l’on garnit avant cuisson. Cousin de la galette comtoise, le gâteau … Lire la suite