Matefaim salé : la galette au fromage lyonnaise
Le matefaim salé est une galette épaisse, à mi-chemin entre la crêpe rustique et l’omelette, que l’on fait dorer à la poêle dans une pâte enrichie de gruyère râpé. Là où une crêpe fine se replie en trois bouchées, le matefaim salé se découpe en parts généreuses et se sert brûlant, avec une salade verte … Lire la suite