nougat de montélimar

Le nougat est une confiserie à base de blanc d’œuf, de miel et d’amande, typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut-être blanc (blanc d’œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf). Sa pâte, allant de molle à dure, est posée entre deux feuilles de pain azyme. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad du Xe siècle. Appelé nātif, … Lire la suite