Pains d’amandes : la recette des biscuits flamands fins et craquants à la cassonade
Les pains d’amandes des Flandres sont de fins biscuits craquants à la cassonade, parsemés d’amandes effilées. Leur secret tient dans le façonnage : la pâte est roulée en pain, durcie au froid puis coupée en tranches très fines avant la cuisson, d’où leur nom. Spécialité du Nord et de la région de Dunkerque, les pains … Lire la suite