Pancakes soufflés japonais : la recette aérienne à la poêle
Les pancakes soufflés japonais sont des pancakes très hauts et tout légers, obtenus en incorporant une meringue à une pâte aux jaunes d’œufs, puis en cuisant le tout à la poêle, à feu très doux et sous couvercle, avec un filet d’eau qui crée de la vapeur. Les pancakes soufflés japonais montent ainsi à plusieurs … Lire la suite