petit jeannot d’albi

Le petit Jeannot d’Albi est un biscuit sec de forme triangulaire, à base de farine, d’eau et de sel, parfumé à l’anis. Très sec et croquant, le petit Jeannot est un échaudé : la pâte est d’abord pochée à l’eau bouillante, puis cuite au four. Spécialité d’Albi, le petit Jeannot se déguste trempé dans un … Lire la suite