Poumpet de Semalens : la recette traditionnelle du gâteau feuilleté au citron
Le poumpet de Semalens, aussi appelé pompet, soualais ou feuillât, est un gâteau de forme rectangulaire assez plat, à base de pâte feuilletée, sucré et parfumé au citron. Il était traditionnellement élaboré à partir de saindoux ou de graisse d’oie, mais l’usage du beurre est aujourd’hui plus répandu. Sa technique de fabrication est comparable à … Lire la suite