CAKE À LA CAROTTE : la recette facile à l’américaine

Le cake à la carotte est un cake à base de carottes, oeufs, sucre, farine, huile, noix et vanille.

Spécialité suisse originaire du canton d’Argovie, dans le monde anglo-saxon, il a pris le nom de carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février lors du National Carrot Cake Day.

Le gâteau aux carottes est issue d’un plat médiéval, le pudding aux carottes. À cette époque, le sucre étant très difficile à obtenir, on avait recours à des légumes sucrés pour les desserts. Aux États-Unis, le président George Washington appréciait particulièrement le carrot cake qu’il dégustait dans une taverne du  Lower Manhattan.

Durant la Seconde guerre mondiale, le ministère britannique de l’alimentation a encouragé les britanniques à réaliser des recettes à base de carottes : gâteaux aux carottes, puddings aux carottes ou tartes fourrées aux carottes!

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients :  6 personnes
3 œufs
210 g de carottes râpées
175 g de sucre 
175 g de farine
125 ml d’huile végétale
85 g de noix 
1.5 c. à c. d’extrait de vanille liquide 
3/4 c. à c. de muscade 
3/4 sachet de levure chimique 
1,5 c. à c. de cannelle 

Préparation :

  • Mélanger au batteur électrique les œufs et le sucre.
  • Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle puis l’huile.
  • Bien mélanger le tout.
  • Ajouter la farine et la levure. Mélanger doucement et augmenter la puissance jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.
  • Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
  • Huiler et fariner légèrement un grand moule à cake ou un moule de 20 à 22 cm de diamètre et verser la préparation.
  • Préchauffer le four à 175° C
  • Enfourner durant 30 à 40 min jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  • Laisser refroidir.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace ou recouvrir d’un glaçage simple.