Le flan alsacien aux pommes est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis.
Il est un dessert les plus populaires de la cuisine alsacienne.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| 6 personnes |
| 4 pommes |
| 4 Ĺ“ufs |
| 75 g de farine |
| 50 g de beurre |
| 50 g de sucre |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 25 cl de lait |
Préparation
- Laver et Ă©plucher les pommes, les couper en belles lamelles pas trop Ă©paisses et les faire dorer dans le beurre dans une poĂŞle durant 5 Ă 10 min
- Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les œufs et les sucres.
- DĂ©layer avec le lait.
- Beurrer légèrement un moule de 22 cm de diamètre.
- Verser la préparation, puis les pommes lorsqu’elles sont légèrement dorées.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 min environ jusqu’à ce que le flan dore sur le dessus.
- Sortir et laisser refroidir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis