TARTE ALSACIENNE AUX POMMES : la recette facile

La tarte aux pommes est un type de tarte sucrée, faite d’une pâte feuilletée ou brisée garnie de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote, consommée chaude, tiède ou froide.

La tarte est à base de pommes acidulées, éventuellement épluchées,  coupées en morceaux ou préparées en compote. Complétée par du flan et sans compote, elle est dite « tarte à l’alsacienne ». Elle peut être parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle et servie avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
1 pâte brisée 
4 pommes 
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
rhum
amandes effilées
poudre de cannelle

Préparation :

  • Déposer la pâte au fond du moule à tarte.
  • La trouer avec les dents d’une fourchette.
  • Laver, peler et couper les pommes en tranches fines.
  • Les disposer au fonds de la tarte en spirale, à partir du centre jusqu’au contour.
  • Dans un bol, mélanger le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé et le rhum. Verser la préparation sur les pommes.
  • Saupoudrer le dessus avec de la cannelle et des amandes effilées.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enfourner 30 à 35 min jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
  • Sortir et déguster froide ou chaude accompagnée par exemple d’une crème glacée à la vanille.