Pâte 1 minute à l’huile : la recette Tupperware sans beurre

La pâte 1 minute à l’huile, dont voici la recette sans beurre, est une pâte à base de farine, levure, sel, huile et eau chaude qui se réalise en un tour de main.

Version allégée de la pâte à tarte 1 minute au beurre, elle remplace le beurre fondu par de l’huile végétale, ce qui la rend sans produit laitier et légèrement moins riche en graisses saturées. Popularisée comme la version beurre par Tupperware, elle convient parfaitement aux tartes salées ou sucrées, se situant entre la pâte sablée et la pâte brisée.

Pâte 1 minute huile recette : ingrédients et préparation

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 1 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 1 min

6 personnes

250 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 c.à c. de sel

100 ml d’huile végétale

100 ml d’eau chaude

Préparation :

• Versez dans le récipient. Dans un récipient hermétique, verser la farine tamisée, la levure et le sel. Ajouter l’huile et l’eau chaude.
• Secouez. Fermer le récipient et secouer énergiquement horizontalement puis verticalement durant environ 30 secondes.
• Ouvrez et formez la boule. Ouvrir le récipient et former une boule de pâte.
• Étalez. Étaler sur un plan de travail légèrement fariné et disposer sur un moule, avec ou sans papier sulfurisé.
• Utilisez immédiatement ou réfrigérez. Cette pâte peut être utilisée directement ou conservée au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Conseils pour réussir votre pâte 1 minute à l’huile

• Huile ou beurre : quelle différence ? L’huile donne une pâte légèrement plus souple et moins friable que le beurre, avec un résultat moins riche en goût mais tout aussi efficace. Elle convient particulièrement aux personnes intolérantes au lactose ou souhaitant réduire les graisses saturées.
• Quelle huile choisir ? L’huile de tournesol ou de colza donne un résultat neutre. L’huile d’olive apporte une note méditerranéenne très agréable pour les tartes salées aux légumes ou les quiches provençales.
• L’eau doit être chaude : comme pour la version au beurre, l’eau chaude est indispensable pour que la pâte s’amalgame correctement lors du secouage. De l’eau froide donnerait une pâte moins homogène.
• Version sucrée : ajoutez 30 g de sucre et un sachet de sucre vanillé pour une pâte sucrée idéale pour les tartes aux fruits.
• Conservation : filmée au contact, cette pâte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Sortez-la 10 min avant utilisation.

Questions fréquentes

• Quelle différence avec la pâte à tarte 1 minute au beurre ? La version au beurre fondu est plus riche et plus parfumée ; cette version à l’huile est plus légère, sans produit laitier, et convient aux régimes sans beurre. La technique de secouage est identique.
• Peut-on utiliser n’importe quelle huile ? Oui, mais évitez les huiles au goût trop prononcé (noix, noisette) pour les tartes sucrées, elles peuvent dominer les fruits. Réservez-les plutôt aux tartes salées.
• La pâte reste collée au récipient, que faire ? Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaires et secouez de nouveau. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau chaude.
• Cette pâte convient-elle pour une quiche ? Oui, parfaitement. Sa texture entre pâte brisée et pâte sablée supporte très bien les appareils à base d’œufs et de crème.

Vous préférez une version au beurre ? Découvrez notre pâte à tarte 1 minute au beurre fondu.

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David / Cuisine paysanne française

Recette à imprimer :