Pâte à tarte 1 minute : la recette Tupperware au beurre fondu

La pâte à tarte 1 minute, dont voici la recette au beurre fondu, est une pâte à base de farine, beurre fondu, eau chaude, levure chimique et sel.

Simple, rapide et sans pétrissage, cette pâte repose sur une technique originale popularisée par Tupperware : tout est mis dans un récipient hermétique que l’on secoue énergiquement durant 1 minute. La chaleur du beurre fondu et de l’eau chaude active la levure et amalgame les ingrédients sans effort. Elle est parfaite pour des tartes salées, mini-tartelettes ou tartes sucrées en ajoutant simplement un sachet de sucre vanillé.

Pâte à tarte 1 minute recette : ingrédients et préparation

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 1 min

Temps de repos : – (aucun)

Temps de cuisson : – (variable selon la recette)

Temps total : 1 min

Ingrédients : base 6 personnes

250 g de farine

100 ml de beurre fondu

100 ml d’eau chaude

1 c. à c. de levure chimique (4 g)

1 pincée de sel (1,5 g)

Préparation :

• Choisissez le bon récipient. Utilisez un saladier avec couvercle hermétique, une boîte Tupperware ou tout contenant solide avec couvercle qui ferme bien. Le récipient doit être suffisamment grand pour que les ingrédients aient de l’espace pour se mélanger lors du shake.
• Versez tous les ingrédients. Mettre la farine, la levure chimique et le sel en premier, puis ajouter le beurre fondu encore chaud et l’eau chaude. La chaleur est importante : elle active la levure et aide les ingrédients à s’amalgamer rapidement.
• Fermez et secouez ! Fermer le couvercle hermétiquement. Secouer énergiquement durant 1 minute complète en alternant les directions : de bas en haut, de haut en bas, de droite à gauche et de gauche à droite. C’est cette action qui remplace le pétrissage.
• Formez la boule. Ouvrir le récipient. La pâte doit former une masse homogène. La rassembler avec les mains et former une boule lisse. Si elle colle légèrement, fariner légèrement les mains.
• Étalez et utilisez immédiatement ! Cette pâte n’a pas besoin de repos. Étalez-la directement au rouleau sur un plan fariné et foncez votre moule à tarte.

Conseils pour réussir votre pâte à tarte 1 minute recette

• Pourquoi l’eau chaude et le beurre fondu ? La chaleur est la clé de cette recette : elle active la levure chimique et favorise l’amalgame rapide de la farine sans pétrissage. Avec des ingrédients froids, la technique du shake ne fonctionnerait pas aussi bien.
• Pour une tarte sucrée : ajoutez 1 sachet de sucre vanillé (ou 30 g de sucre) dans le récipient avant de secouer. Vous pouvez aussi parfumer avec le zeste d’un citron ou une cuillère à café de cannelle.
• Pour une tarte salée aromatisée : incorporez des herbes de Provence, du thym émietté, du romarin ou une cuillère à soupe de parmesan râpé pour une pâte encore plus savoureuse.
• Températures de cuisson conseillées : 180 °C pour une tarte classique (30 à 40 min), 170 °C pour des mini-tartelettes (15 à 20 min). Piquez toujours le fond à la fourchette avant d’enfourner.
• Conservation de la pâte crue : filmée au contact, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante 10 minutes avant de l’étaler.

Questions fréquentes

• Pourquoi secouer plutôt que pétrir ? Le shake remplace le pétrissage en créant des chocs répétés qui dispersent uniformément la graisse dans la farine. C’est plus rapide, moins salissant et ne nécessite aucun robot ni compétence particulière. La levure chimique fait le reste du travail à la cuisson.
• La pâte est-elle croustillante ou moelleuse ? Grâce à la levure chimique, elle est légèrement plus souple et moelleuse qu’une pâte brisée classique, tout en restant bien cuite et dorée. Pour plus de croustillant, augmentez légèrement la température du four (190 °C) en fin de cuisson.
• Peut-on l’utiliser pour une tarte aux fruits ? Oui, en ajoutant du sucre vanillé à la pâte. Elle convient très bien pour des tartes aux pommes, aux poires, aux prunes ou aux cerises. Pensez à précuire le fond 10 minutes à blanc avant d’ajouter les fruits.
• Quel récipient utiliser si on n’a pas de Tupperware ? Tout contenant avec un couvercle qui ferme bien fonctionne : une grande bouteille en plastique à large goulot, un pot à confiture à large ouverture, ou même un sac de congélation zippé que l’on pétrit entre les mains.

Vous préférez une version sans beurre ? Découvrez notre pâte 1 minute à l’huile.

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse

Recette à imprimer :