GÂTEAU DE NOËL : la recette facile

Le gâteau de Noël est un gâteau à base de beurre, sucre, oeufs, farine, levure, crème aigre et fruits confits;  recouvert de glaçage royal (sucre glace, lait et jus de citron).

Appelé bolo de natal au Portugal, ce gâteau parfumé et moelleux est idéal pour les fêtes de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  35 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6/8 personnes
200 g de beurre
175 g de sucre
300 g de crème aigre (crème fleurette entière mélangée avec du jus de citron)
4 œufs
15 g de farine
10 g de levure
1 pincée de sel
240 ml de rhum
200 g de fruits confits
Glaçage :
150 g de sucre glace
45 ml de lait
30 ml de jus de citron

Préparation :

  • Dans un bol, battre le beurre avec la crème.
  • Ajouter le sucre et continuer à battre.
  • Ajouter les œufs entiers, l’un après l’autre, sans cesser de battre.
  • Ajouter la crème et mélangez le tout.
  • Tamiser séparément la farine avec la levure et le sel et incorporer petit à petit au mélange tout en remuant.
  • Garder des fruits confits entiers pour la décoration.
  • Enfin, ajouter à la pâte des fruits confits hachés, trempés au préalable dans une tasse de rhum.
  • Munir de papier sulfurisé, beurrer et fariner légèrement un moule à cheminée (ciambella, brioche, Bundt,…) de 20 cm de diamètre.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant 45 min environ jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler à froid.
  • Préparer le glaçage: mélanger le sucre glace avec le lait et le jus de citron.
  • Napper de glaçage.
  • Décorer avec des fruits confits.
  • Servir et déguster !