CONFITURE D’ANANAS : la recette facile

La confiture d’ananas est une confiture à base d’ananas, eau, sucre, cannelle, clous de girofle, citron et épices ou  herbes.

Facile à préparer, elle s’utilise dans les desserts ou se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : pour environ 200 à 250 g de confiture
1 ananas mûr entier
125 ml d’eau
125 g de sucre ou de cassonade
1 bâton de cannelle
2 à 3 clous de girofle
épices : cardamome, etc.
herbes aromatiques : verveine citronnée ou citronnelle
1 citron (jus)

Préparation :

  • Peler et couper l’ananas. La peau et le centre peuvent être utilisés pour réaliser une boisson à l’ananas (chicha d’ananas).
  • Pour une confiture avec des morceaux caramélisés ou confits, couper l’ananas entier en carrés.
  • Pour une confiture de texture mixte, couper la moitié de l’ananas en carrés et mixer l’autre moitié en purée.
  • Pour une texture plus douce, mixer l’ensemble des morceaux d’ananas en purée. Passer à la passoire pour une gelée.
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre ou la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et les épices / herbes.
  • Ajouter les carrés d’ananas, la purée d’ananas et le jus de citron.
  • Faire bouillir à nouveau et réduire la température.
  • Faire ensuite cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que la confiture soit épaisse.