CROQUETTES DE POMMES DE TERRE MINUTE : la recette facile

Les croquettes de pommes de terre minute constituent un mets d’accompagnement à base de pommes de terre, oeufs, beurre, chapelure, farine et sel.

Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour accompagner des plats de viande ou de poisson.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
1 kg de pommes de terre
3 jaunes d’oeufs
50 g de beurre
2 oeufs battus
chapelure
farine
sel

Préparation :

  • Laver et Ă©plucher les pommes de terre.
  • Les faire cuire Ă  la vapeur.
  • Egoutter et passer au moulin Ă  lĂ©gumes pour obtenir une purĂ©e onctueuse.
  • Faire fondre le beurre Ă  feu très doux dans une casserole et ajouter les jaunes d’oeuf. Fouetter pour que le mĂ©lange Ă©paississe.
  • Incorporer ce mĂ©lange Ă  la purĂ©e de pommes de terre, mĂ©langer et ajouter le sel.
  • Laisser refroidir la purĂ©e.
  • PrĂ©lever une boule de purĂ©e de 8 cm de diamètre, et sur un plan de travail farinĂ©, former un boudin, puis dĂ©couper des croquettes de 5 cm de longueur environ.
  • Passer chacune des croquettes dans les oeufs battus et rouler dans la chapelure.
  • Plonger les croquettes dans la friture et laisser cuire jusqu’à qu’elles soient bien dorĂ©es.
  • Poursuivre jusqu’à Ă©puisement des ingrĂ©dients.
  • Servir et dĂ©guster chaud !

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