Croquettes de pommes de terre napolitaines : la recette des croquettes farcies à la mozzarella
Les croquettes de pommes de terre napolitaines, appelées crocchè à Naples, sont des cylindres de purée enrichie de jaunes d’œufs, de parmesan et de persil, fourrés d’un bâtonnet de mozzarella, puis panés et frits. Dorées et croustillantes à l’extérieur, les croquettes de pommes de terre napolitaines cachent un cœur fondant et filant. Vendues dans les … Lire la suite
