GÂTEAU VAUCLUSE : la recette facile

Le gâteau Vaucluse est un gâteau constitué de couches de génoise, garnies de confiture de framboises, crème chantilly et framboises.

Facile à préparer, esthétique et délicieux, il est parfait comme dessert en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 30 min
Ingrédients : 6 personnes
Génoise :
6 oeufs
300 g de sucre
60 g de farine
90 g d’amidon de maïs
1 c. à s. de rhum
Garniture :
500 g de framboises
confiture de framboises
Crème chantilly :
500 ml de crème fleurette
3 c. à s. de sucre glace
chocolat blanc

Génoise :

  • Dans un bol, travailler les jaunes d’oeufs et le sucre durant environ 15 min.
  • Ajouter ensuite la farine et l’amidon de maïs.
  • Bien mélanger sans battre. Ajouter le rhum.
  • Incorporer enfin délicatement à la spatule les blancs d’oeufs battus en neige ferme.
  • Verser dans un moule muni de papier sulfurisé et beurré.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner 40 à 45 min
  • Sortir, démouler le biscuit et laisser refroidir.

Crème chantilly :

  • Dans un bol froid, battre la crème froide et le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
  • Mettre au réfrigérateur.

Assemblage :

  • Couper transversalement la génoise.
  • Étaler sur le premier disque de la confiture, puis de la crème chantilly et pour finir répartir les framboises.
  • Poser le couvercle de génoise par dessus.
  • Étaler sur la surface et sur les côtés le restant de la crème.
  • Râper par-dessus du chocolat blanc et décorer avec quelques framboises.
  • Servir et déguster !