CRÈME PÂTISSIÈRE À L’ORANGE 15 MINUTES : la recette facile

La crème pâtissière à l’orange 15 minutes est une crème pâtissière à base de lait, sucre, farine, oeufs, zestes et jus d’orange, aromatisée éventuellement au rhum.

Facile et rapide à réaliser, elle est parfaite pour garnir la génoise, les gâteaux et les choux à la crème, mais aussi pour être servie comme dessert à la cuillère à la fin d’un repas, accompagnée de quelques biscuits.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
450 ml de lait
50 ml de jus d’ orange
140 g de sucre en poudre
60 g de farine
3 jaunes d’oeufs
le zeste râpé d’une orange
2 c. à s.de rhum

Préparation :

  • Faire chauffer le lait dans une casserole.
  • Dans un bol, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange clair, lisse et homogène.
  • Tout en mélangeant, ajouter la farine tamisée au préalable, le zeste râpé et le jus d’orange.
  • Enfin, ajouter 2 c. à s. de rhum et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Verser le lait chauffé et mélanger à la spatule.
  • Reverser dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps.
  • Lorsque la crème a suffisamment épaissi, transférer dans un deuxième récipient, et remuer à nouveau le temps qu’elle prenne la température ambiante.
  • Utiliser ou filmer et mettre au réfrigérateur.