PARMENTIER DE THON : la recette facile

Le hachis Parmentier ou hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande hachée.

Ce mets a été nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier qui fit goûter la pomme de terre à Louis XVI et la popularisa en France, permettant au pays de sortir du cycle mortifère famine/disette. Le hachis Parmentier à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée serait né à Paris.

La variante ci-dessous est celle d’un parmentier de viande de thon.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de pommes de terre
2 oeufs
200 g de thon à l’huile
1 oignon
150 ml de lait entier
50 g de beurre demi-sel
25 g de fromage râpé
100 ml crème liquide
persil
sel
poivre

Purée de pommes de terre :

  • Laver les pommes de terre et faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée durant 25 à 30 min.
  • Éplucher les pommes de terre puis les passer au presse-purée.
  • Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
  • Mettre la purée dans un bol. Verser le lait petit à petit tout en mélangeant puis incorporer le beurre en morceaux.
  • Assaisonner et finir de mélanger.

Préparation au thon :

  • Faire cuire deux œufs dans une casserole d’eau bouillante durant 10 min, mettre sous l’eau froide et écaler.
  • Peler et hacher l’oignon.
  • Laver, sécher et couper le persil.
  • Égoutter et émietter le thon.
  • Hacher les œufs et mélanger avec le thon, les oignons,  le persil et du poivre.

Assemblage et cuisson :

  • Préchauffer le four (statique) à 180°C.
  • Verser la moitié de la purée dans un récipient en verre allant au four, puis ajouter la préparation au thon.
  • Recouvrir avec le restant de purée.
  • Ajouter du fromage râpé et un peu de crème fraîche liquide.
  • Enfournez pour 20 à 25 min, le temps que le dessus prenne une belle couleur dorée.
  • Servir immédiatement
  • Déguster !