Le cake chocolat noisettes est un gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre, de chocolat noir et de poudre de noisettes. Parfumé à la vanille et à une pointe de marasquin ou de rhum, le cake chocolat noisettes est moelleux et fondant. Le cake chocolat noisettes se déguste au goûter ou en dessert.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 35 à 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Pour : 6 personnes |
| 3 œufs à température ambiante |
| 210 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| 90 g de poudre de noisettes |
| 100 g de beurre |
| 100 g de chocolat noir (70 %) |
| 180 ml de lait de noisettes (ou lait) |
| 20 ml de liqueur de marasquin ou rhum (ou lait) |
| 160 g de sucre |
| 1/2 gousse de vanille |
Préparation du cake chocolat noisettes
- Fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le lait, la liqueur, les graines de vanille et le chocolat fondu tiédi.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure, puis la poudre de noisettes, en mélangeant bien.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
- Enfourner 35 à 40 min à 170°C (four préchauffé) ; un cure-dent piqué au centre doit ressortir sec.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer éventuellement de sucre glace, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le cake chocolat noisettes
- Bien laisser tiédir le chocolat fondu avant de l’incorporer, pour ne pas cuire les œufs.
- Un chocolat à 70 % de cacao équilibre bien le sucre et la noisette : éviter un chocolat trop amer.
- Sans alcool, remplacer simplement la liqueur par du lait, comme indiqué dans la recette.
- Se conserve plusieurs jours, filmé, à température ambiante.
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Questions fréquentes
Peut-on remplacer la poudre de noisettes ?
Oui, par de la poudre d’amandes, pour un goût plus neutre, ou en mélangeant les deux pour varier les saveurs.
Où trouver du lait de noisettes ?
En magasin bio ou au rayon laits végétaux des grandes surfaces. À défaut, un lait classique convient très bien à la recette.
Comment savoir si le cake est cuit ?
La pointe d’un couteau ou d’un cure-dent piquée au centre doit ressortir sèche, sans pâte crue collée.
Citation sur la cuisine :
« Le chocolat, ça console tout de suite ; c’est un ami fidèle. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le lait, la liqueur, les graines de vanille et le chocolat fondu tiédi.
- Incorporer la farine tamisée avec la levure, puis la poudre de noisettes, en mélangeant bien.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, légèrement beurré et fariné.
- Enfourner 35 à 40 min à 170°C (four préchauffé) ; un cure-dent piqué au centre doit ressortir sec.
- Laisser refroidir, démouler, saupoudrer éventuellement de sucre glace, puis servir et déguster !