Le gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza est un gâteau salé dont tous les ingrédients se mesurent avec un même pot de yaourt, garni de courgettes et de scamorza fumée. Le gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza se déguste en apéritif, en entrée ou en plat principal. Le gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza se sert chaud, tiède ou froid.
La technique du gâteau au pot de yaourt
Popularisée en Italie sous le nom de torta salata al vasetto, cette méthode consiste à mesurer tous les ingrédients d’un gâteau, sucré ou salé, avec un seul et même pot de yaourt vide, utilisé comme unité de volume universelle. Plus besoin de balance ni de verre doseur : chaque ingrédient se compte en « pots », d’où le nom du gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza, qui totalise ici 7 pots de yaourt, farine, amidon de maïs, huile, lait et parmesan.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 05 |
| Pour : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 1 pot (125 g) de yaourt nature |
| 2 pots de farine |
| 1 pot de fécule de maïs |
| 1 pot d’huile |
| 1 pot de lait |
| 1 pot de parmesan râpé |
| 3 œufs à température ambiante |
| 1 sachet de levure chimique |
| sel |
| Garniture : |
| 2 courgettes moyennes |
| 200 g de scamorza fumée |
| graines de sésame (facultatif) |
Préparation du gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza
La garniture
- Faire revenir les courgettes en cubes avec un peu d’oignon haché dans un filet d’huile, quelques minutes.
- Laisser refroidir, en tamponnant l’excès d’huile au papier absorbant si besoin.
Le gâteau
- Fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, puis ajouter le yaourt, le lait et l’huile.
- Incorporer la farine tamisée avec la fécule, le sel, le parmesan et la levure.
- Ajouter délicatement les courgettes et la scamorza en dés.
- Verser dans un moule à cheminée chemisé, beurré et fariné, saupoudrer de sésame si désiré.
- Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé) ; un cure-dent piqué au centre doit ressortir sec.
- Servir chaud, tiède ou froid, et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau 7 pots aux courgettes et à la scamorza
- Toujours utiliser le même pot pour toutes les mesures : c’est le principe de la recette.
- Bien égoutter les courgettes cuites pour éviter un gâteau trop humide.
- La scamorza fumée parfume bien l’ensemble ; une mozzarella convient aussi pour une version plus douce.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé.
Envie d’autres gâteaux au pot de yaourt ? Découvrez notre gâteau 8 pots aux courgettes et au thon et notre gâteau 7 pots aux courgettes, jambon et mozzarella sur le site.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser un pot de yaourt comme mesure ?
C’est une méthode simple et sans balance, très pratique pour cuisiner rapidement avec ce qu’on a sous la main, tout en gardant des proportions justes entre les ingrédients.
Peut-on remplacer la scamorza ?
Oui, par de la mozzarella, de l’emmental ou tout autre fromage fondant selon les goûts.
Avec quoi le servir ?
En apéritif coupé en petits cubes, ou en entrée ou plat principal accompagné d’une salade verte.
Citation sur la cuisine :
« Les meilleures recettes sont souvent les plus simples à mesurer. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Garniture :Faire revenir les courgettes en cubes avec un peu d'oignon haché dans un filet d'huile, quelques minutes.Laisser refroidir, en tamponnant l'excès d'huile au papier absorbant si besoin.
- Gâteau :Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, puis ajouter le yaourt, le lait et l'huile.Incorporer la farine tamisée avec la fécule, le sel, le parmesan et la levure.Ajouter délicatement les courgettes et la scamorza en dés.Verser dans un moule à cheminée chemisé, beurré et fariné, saupoudrer de sésame si désiré.Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé) ; un cure-dent piqué au centre doit ressortir sec.Servir chaud, tiède ou froid, et déguster !