BISCUITS FONDANTS JAPONAIS : la recette facile

Les biscuits fondants japonais sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, œuf, extrait de vanille et poudre de cacao.

Biscuits simples et traditionnels, légèrement croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, ces biscuits délicats et fondants sont idéaux pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
240 g de farine
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre coupé en dés
1 œuf bien battu
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à s. de poudre de cacao non sucrée

Préparation :

  • Tamiser la farine et laisser le beurre à température ambiante.
  • Dans un bol, battre le beurre en pommade avec une spatule.
  • Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter petit à petit l’œuf battu.
  • Après chaque ajout, bien mélanger.
  • Ajouter ensuite l’extrait de vanille et mélanger.
  • Ajouter progressivement la farine et incorporer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
  • Pétrir la pâte et former une boule.
  • Diviser la pâte en deux.
  • Ajouter la poudre de cacao dans l’une des pâtes et bien mélanger avec les mains.  
  • Mettre chacune des deux pâtes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler sur 5 mm d’épaisseur. 
  • Envelopper les 2 feuilles de pâte dans du film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160° C .
  • Façonner des formes dans les deux pâtes et disposer sur la plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement bruns.
  • Sortir et laisser refroidir
  • Servir et déguster !

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