Les biscuits fondants japonais sont des biscuits à base de farine, sucre, beurre, œuf, extrait de vanille et poudre de cacao.
Biscuits simples et traditionnels, légèrement croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, ces biscuits délicats et fondants sont idéaux pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 240 g de farine |
| 100 g de sucre en poudre |
| 120 g de beurre coupé en dés |
| 1 œuf bien battu |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée |
Préparation :
- Tamiser la farine et laisser le beurre à température ambiante.
- Dans un bol, battre le beurre en pommade avec une spatule.
- Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter petit à petit l’œuf battu.
- Après chaque ajout, bien mélanger.
- Ajouter ensuite l’extrait de vanille et mélanger.
- Ajouter progressivement la farine et incorporer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrir la pâte et former une boule.
- Diviser la pâte en deux.
- Ajouter la poudre de cacao dans l’une des pâtes et bien mélanger avec les mains.
- Mettre chacune des deux pâtes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler sur 5 mm d’épaisseur.
- Envelopper les 2 feuilles de pâte dans du film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 160° C .
- Façonner des formes dans les deux pâtes et disposer sur la plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement bruns.
- Sortir et laisser refroidir
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
