PESTO DE COURGETTES, NOIX ET BASILIC : la recette facile

Le pesto de courgettes, noix et basilic est une préparation à base de courgettes, noix, basilic, ail, parmesan, huile d’olive et sel.

Facile à réaliser, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes ou les plats de viande et de poissons.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
2 courgettes de taille moyenne
100 g de cerneaux de noix
12 feuilles de basilic
3 gousses d’ ail
3 c. à s. de parmesan (râpé)
2 c. à s. d’huile d’olive
sel fin

Préparation :

  • Laver et éplucher les courgettes, puis couper en morceaux.
  • Saupoudrer avec une poignée de gros sel et laisser mariner durant 1h dans une passoire pour les déshydrater.
  • Laver les feuilles de basilic et placer avec les noix dans le bol d’un mixeur avec l’ail pelé.
  • Ajouter les morceaux de courgettes bien rincées et séchées, le fromage râpé, le sel et un peu d’huile et mixer durant quelques secondes jusqu’à obtenir un pesto pas trop fin.
  • Verser le pesto dans un pot hermétique, en prenant soin de laisser un peu d’espace avec le couvercle et ajouter de l’huile.
  • Utiliser et déguster !