CRÊPES DE COURGETTES ET DE CAROTTES

Les crêpes de courgettes et de carottes sont une préparation à base de carottes, courgettes, oeufs, farine, parmesan, ail, sel, poivre et huile d’olive.

Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites comme accompagnement ou plat.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 35 min
Ingrédients :  4 personnes
2 carottes
2 courgettes
2 oeufs
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de parmesan
1 gousse d’ail
sel
poivre
huile d’olive

Préparation :

  • Laver et sécher les carottes et les courgettes.
  • Éplucher les carottes puis râper avec les courgettes avec une râpe à gros trous.
  • Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine et le parmesan râpé, puis saler et poivrer. Mélanger vigoureusement au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  • Ajouter enfin les carottes, les courgettes et 1 gousse d’ail finement hachée. Bien mélanger.
  • Dans une poêle, verser 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive et faire chauffer.
  • Verser la pâte avec une cuillère pour créer les crêpes et espacer entre elles.
  • Faire frire durant environ 3 à 4 min.
  • Retourner pour les faire frire de l’autre côté durant environ 1 à 2 min jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
  • Servir chaudes.
  • Déguster !