La glace au yaourt grec et aux fraises, sans sorbetière, est un entremets glacé à base de fraises, de yaourt grec et de miel. Crémeuse et rafraîchissante, la glace au yaourt grec se prépare en quelques minutes, sans machine. Facile et gourmande, la glace au yaourt grec est parfaite pour les collations de la journée.
Facile et rapide à préparer, sans sorbetière, crémeuse et délicieuse, elle est parfaite lorsqu’il fait chaud.
La glace au yaourt grec, une recette sans sorbetière
Le secret tient en deux idées : mixer des fraises surgelées avec le yaourt donne aussitôt une texture crémeuse, et remuer régulièrement pendant la prise remplace la sorbetière en brisant les cristaux de glace. Le yaourt grec, épais et riche, apporte l’onctuosité, tandis que le miel adoucit l’acidité du fruit. Pour d’autres desserts glacés aux fruits rouges, voyez le sorbet à la fraise, et pour la base, le yaourt grec maison.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h (congélation) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de fraises entières surgelées |
| 300 g de yaourt grec nature (entier ou 0 % de matière grasse) |
| 3 c. à s. de miel |
| 200 g de fraises fraîches |
Préparation de la glace au yaourt grec
- La veille, mettre 300 g de fraises au congélateur pour la nuit entière.
- Couper les 200 g de fraises fraîches en cubes et réserver.
- Verser les fraises surgelées, le miel et le yaourt dans le bol d’un mixeur et faire tourner à vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange fluide et crémeux.
- Goûter et ajouter éventuellement un peu de miel, puis mélanger.
- Répartir la préparation dans un récipient rectangulaire sur environ 4 cm d’épaisseur.
- Ajouter les fraises fraîches en cubes, mélanger, puis placer au congélateur.
- Remuer la glace toutes les 40 min environ pour briser les cristaux.
- Au bout d’environ 3 h, la glace est prise et prête à être dégustée.
Conseils pour réussir votre glace au yaourt grec
- Des fraises bien surgelées. C’est elles qui donnent la texture crémeuse dès le mixage : congelez-les la veille, bien dures.
- Remuer pendant la prise. Sans sorbetière, mélanger toutes les 40 min brise les cristaux et garde une glace onctueuse, pas un bloc dur.
- Entier ou 0 %. Le yaourt grec entier donne une glace plus crémeuse ; le 0 % l’allège, avec une texture un peu plus ferme.
- Ajuster le miel. Selon l’acidité des fraises, goûtez avant de congeler : le froid atténue le sucré, il en faut donc un peu plus qu’à température ambiante.
Questions fréquentes
Comment faire une glace sans sorbetière ?
En mixant des fruits surgelés avec du yaourt pour une base déjà crémeuse, puis en remuant la préparation toutes les 40 min au congélateur pour empêcher les gros cristaux de se former.
Yaourt grec ou yaourt classique ?
Le yaourt grec, plus épais et plus riche, donne une glace nettement plus crémeuse. Un yaourt classique fonctionne, mais le résultat sera plus léger et plus glacé.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui : framboises, mangue, banane ou pêche surgelées se prêtent très bien à cette recette. Adaptez la quantité de miel à leur douceur.
Comment la conserver ?
Au congélateur, dans une boîte hermétique. Sortez-la 10 à 15 min avant de servir pour qu’elle retrouve une texture souple.
Recette à imprimer :
Glace au yaourt grec et aux fraises
Ingrédients
Matériel
Préparation
- La veille, mettre 300 g de fraises au congélateur pour la nuit entière.
- Couper les 200 g de fraises fraîches en cubes et réserver.
- Verser les fraises surgelées, le miel et le yaourt dans le bol d'un mixeur et faire tourner à vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange fluide et crémeux.
- Goûter et ajouter éventuellement un peu de miel, puis mélanger.
- Répartir la préparation dans un récipient rectangulaire sur environ 4 cm d'épaisseur.
- Ajouter les fraises fraîches en cubes, mélanger, puis placer au congélateur.
- Remuer la glace toutes les 40 min environ pour briser les cristaux.
- Au bout d'environ 3 h, la glace est prise et prête à être dégustée.