CRÈME PÂTISSIÈRE À LA MANGUE 10 MINUTES

La crème pâtissière à la mangue 10 minutes est une crème à base de mangue, jaunes d’oeufs, sucre et amidon de maïs.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 18 min
Ingrédients :  environ 300 ml de crème
300 g de mangue
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre en poudre
20 g d’amidon de maïs

Préparation :

  • Laver la mangue et enlever la pulpe.
  • Faire cuire la pulpe de mangue pour la ramollir.
  • Une fois attendrie, mettre dans un bol et mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
  • Dans un autre bol, ajouter les deux jaunes d’œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger.
  • Ajouter ensuite l’amidon de maïs et mélanger.
  • Verser petit à petit la pulpe de mangue encore chaude sur le mélange de jaune d’œuf tout en fouettant.
  • Reverser dans une casserole et mettre sur feu moyen.
  • Continuer à mélanger pour éviter la formation de grumeaux et laisse épaissir jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  • Verser dans un bol et couvrir au contact de film plastique.
  • Laisser refroidir.
  • Utiliser.
  • Servir et déguster !