La crème pâtissière à la mangue 10 minutes est une crème à base de mangue, jaunes d’oeufs, sucre et amidon de maïs.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 18 min |
| Ingrédients : environ 300 ml de crème |
| 300 g de mangue |
| 2 jaunes d’œufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 20 g d’amidon de maïs |
Préparation :
- Laver la mangue et enlever la pulpe.
- Faire cuire la pulpe de mangue pour la ramollir.
- Une fois attendrie, mettre dans un bol et mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Dans un autre bol, ajouter les deux jaunes d’œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger.
- Ajouter ensuite l’amidon de maïs et mélanger.
- Verser petit à petit la pulpe de mangue encore chaude sur le mélange de jaune d’œuf tout en fouettant.
- Reverser dans une casserole et mettre sur feu moyen.
- Continuer à mélanger pour éviter la formation de grumeaux et laisse épaissir jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Verser dans un bol et couvrir au contact de film plastique.
- Laisser refroidir.
- Utiliser.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger, c’est aussi manger des choses très simples, très bien cuisinées. La haute gastronomie demande d’être capable de simplicité. »
Anne–Sophie Pic