TIRAMISU D’ÉTÉ À L’ANANAS

Le tiramisu d’été à l’ananas est un gâteau constitué de couches de biscuits imbibés de jus d’ananas, de crème au mascapone, oeufs et sucre, et de morceaux d’ananas.

Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
4 oeufs 
4 c. à s. de sucre
500 g de mascarpone 
300 g de biscuits à la cuillère ou savoyards
500 g d’ananas (en boîte)
feuilles de menthe

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Dans un bol, ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
  • Ajouter le mascarpone à la crème de jaune d’oeuf et fouetter jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme , puis ajouter délicatement à la crème en remuant à la spatule de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
  • Verser le jus et les tranches d’ananas dans un bol.
  • Imbiber rapidement les biscuits dans le jus d’ananas, disposer une première couche dans le fonds des verres.
  • Étaler la première couche de crème et disposer les tranches d’ananas sur la crème .
  • Ajouter une deuxième couche de biscuits imbibés de jus et terminer par une couche de crème .
  • Décorer avec des morceaux d’ananas et des feuilles de menthe.
  • Avant de servir, réfrigérer au moins 2h.
  • Déguster !