CONFITURE DE MELON GRAND-MÈRE

La confiture de melon grand-mère est une confiture à base de melon, sucre, citron et vanille.

Facile à préparer, délicieuse, parfumée à la vanille et au citron, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 6 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min + 6 h (repos)
Ingrédients : environ 1Kg de confiture
1 kg de melon (sans l’écorce et les graines)
750 g de sucre (à faire légèrement varier: + ou – 50 g selon le taux de sucre au goût du melon)
1 citron (jus)
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Enlever l’écorce et les graines du ou des melons.
  • Couper en dés et mettre dans un bol.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger pour faire fondre le sucre.
  • Envelopper de film plastique et laisser à température ambiante durant 5 à 6 h.
  • Verser dans une grande casserole et mettre sur feu moyen.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  • Enlever les graines et ajouter à la casserole avec la gousse fendue.
  • Porter à petite ébullition durant 10 min.
  • Enlever la gousse de vanille.
  • Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant.
  • Faire cuire durant 20 min.
  • Tester une goutte de confiture sur lune assiette mise au préalable au congélateur qui doit se figer si la confiture est prête.
  • Sortir du feu.
  • Mixer légèrement pour garder des morceaux de melon ou plus complètement.
  • Verser à ras-bord dans des pots à confiture stérilisés.
  • Refermer les pots et retourner.
  • Laisser refroidir.
  • Conserver ou déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono