Le houmous au thon est une tartinade express à base de thon, de pois chiches, d’huile d’olive et de jus de citron. Prêt en 5 minutes au mixeur, ce houmous au thon revisite le houmous classique en version plus protéinée. Doux et savoureux, le houmous au thon est parfait à l’apéritif, à tartiner ou à tremper avec des crudités.
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait à tartiner à l’apéritif ou en entrée, comme un houmous rose aux betteraves.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 160 g de thon |
| 200 g de pois chiches cuits |
| huile d’olive |
| 1 filet de jus de citron |
| sel, poivre |
Préparation du houmous au thon
- Bien égoutter les pois chiches cuits et les verser dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter le thon bien égoutté, une pincée de sel, un trait de jus de citron, du poivre et un filet d’huile, puis commencer à mixer.
- Ajouter de l’huile tout en mixant, jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.
- Verser le houmous dans un bol et couvrir de film alimentaire.
- Servir avec un filet d’huile d’olive.
Conseils pour réussir votre houmous au thon
- La texture. Ajoutez l’huile progressivement en mixant ; une cuillère d’eau ou d’aquafaba (jus des pois chiches) l’allège et le rend plus crémeux.
- Le bon thon. Un thon au naturel bien égoutté donne un goût net ; à l’huile d’olive, il apporte plus de rondeur.
- L’équilibre du citron. Le jus de citron réveille l’ensemble : ajoutez-le petit à petit et goûtez au fur et à mesure.
- Des variations. Une pointe d’ail, de cumin ou de piment d’Espelette personnalise facilement le houmous au thon.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le houmous au thon à l’avance ?
Oui : il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, idéalement filmé au contact pour éviter qu’il sèche.
Avec quoi servir le houmous au thon ?
Avec du pain pita, des crackers ou des bâtonnets de légumes (carotte, concombre, poivron) à l’apéritif ou en entrée.
Peut-on le faire sans mixeur ?
Oui : écrasez les pois chiches et le thon à la fourchette pour une version plus rustique, à la texture moins lisse.
Quelle différence avec un houmous classique ?
Le houmous au thon remplace ou complète le tahini par du thon, pour une tartinade plus protéinée et légèrement iodée.
Citation sur la cuisine :
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.
Paul Gauguin
Recette à imprimer :
Houmous au thon
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Bien égoutter les pois chiches cuits et les verser dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter le thon bien égoutté, une pincée de sel, un trait de jus de citron, du poivre et un filet d'huile, puis commencer à mixer.
- Ajouter de l'huile tout en mixant, jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse.
- Verser le houmous dans un bol et couvrir de film alimentaire.
- Servir avec un filet d'huile d'olive.