PÂTE LEVÉE FACILE

La pâte levée facile est une pâte composée de farine, sucre, sel, oeufs, levure de boulanger, lait et beurre.

Facile à préparer, cette pâte moelleuse savoureuse s’utilise en version salée (pizzas, …) ou sucrée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 2 h 30 min (repos)
environ 500 g de pâte
150 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre (1 cuillère à café en version salée)
1 pincée de sel (1 cuillère à café en version salée)
2 oeufs
15 g de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de lait
70 g de beurre fondu refroidi

Préparation :

  • Verser la farine tamisée dans un bol et faire une fontaine au centre.
  • Ajouter le sel et le sucre puis les œufs.
  • Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède (maximum 30°C).
  • Ajouter le lait avec la levure dans la fontaine et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.
  • Couvrir le bol avec un linge propre.
  • Laisser reposer dans un endroit tiède ou chaud à l’abri des courants d’air, durant environ 2 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Écraser pour lui redonner son volume initial et obtenir une consistance souple et homogène.
  • Remplir un moule beurré à mi-hauteur et laisser la pâte doubler de volume avant d’utiliser.

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts