La mousse aux fraises 3 ingrédients ne demande que des fraises, de la crème fraîche et du sucre. Fraîche, onctueuse et économique, cette mousse aux fraises 3 ingrédients se déguste en dessert à la cuillère ou sert à garnir gâteaux et entremets. Sans cuisson et prête en 15 minutes, la mousse aux fraises 3 ingrédients est le dessert d’été par excellence.
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Fiche technique
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h de repos |
| Ingrédients : 6 personnes |
Ingrédients de la mousse aux fraises 3 ingrédients
| 600 g de fraises |
| 100 g de sucre en poudre (à ajuster selon la maturité des fraises) |
| 200 g de crème fraîche liquide entière, bien froide |
Préparation de la mousse aux fraises 3 ingrédients
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Les mixer avec le sucre jusqu’à obtenir une purée homogène. Goûter et ajuster le sucre si besoin.
- Monter la crème bien froide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas la faire retomber.
- Répartir la mousse dans six verrines.
- Réserver 3 à 4 h au réfrigérateur.
- Décorer de fraises fraîches et de feuilles de menthe au moment de servir.
Astuces pour réussir ce dessert
- La crème doit être liquide entière (30% de matière grasse minimum) et très froide, sinon elle ne monte pas. Placez aussi le bol au frais.
- Ajustez le sucre selon vos fraises : des fruits bien mûrs et sucrés en demandent moins.
- Incorporez la chantilly en trois fois, pour préserver la texture aérienne.
- Le passage au froid est indispensable : c’est lui qui donne sa tenue à la mousse.
- À déguster dans les 24 heures.
Questions fréquentes
Quels sont les 3 ingrédients ?
Des fraises, de la crème fraîche liquide entière et du sucre en poudre. Rien d’autre, pas même de gélatine.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter que la mousse ne soit trop liquide.
Comment obtenir une mousse bien ferme ?
Montez la crème bien ferme, incorporez-la délicatement, et respectez les 3 h au réfrigérateur.
Peut-on préparer la mousse aux fraises 3 ingrédients à l’avance ?
Oui, elle a même besoin de plusieurs heures au frais. Préparez-la le matin pour le soir, et consommez-la dans les 24 heures.
Citation sur la cuisine :
La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.
Curnonsky
Recette à imprimer :
Mousse aux fraises 3 ingrédients
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Les mixer avec le sucre jusqu'à obtenir une purée homogène. Goûter et ajuster le sucre si besoin.
- Monter la crème bien froide en chantilly ferme.
- Incorporer délicatement la chantilly à la purée de fraises, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas la faire retomber.
- Répartir la mousse dans six verrines.
- Réserver 3 à 4 h au réfrigérateur.
- Décorer de fraises fraîches et de feuilles de menthe au moment de servir.