Crèmes de fruits

CRÈME DE CHÂTAIGNES AU CHOCOLAT: la recette facile

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La crème de châtaignes est une crème à base de châtaignes cuites ou brunes, sucre, eau. Bien que comptant parmi les confitures, la crème de marrons au chocolat peut être une alternative au Nutella. La châtaigne fut longtemps la base de l’alimentation humaine dans des régions entières. Dans les Cévennes, on appelait le châtaignier « l’arbre … Lire la suite

LEMON CURD OU CRÈME DE CITRON : la recette facile

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Une crème de fruit ( fruit curd en anglais) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts,  au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises. A base sont de jaunes d’œufs battus, de sucre, de jus de fruits et de leurs zestes, ils sont cuits doucement ensemble au bain-marie jusqu’à épaississement, … Lire la suite