Le gargouilleau aux poires est un dessert composé d’un appareil à base de lait, sucre en poudre, farine, beurre, œufs et sel garni de tranches de poires. Originaire du Nivernais et du Bourbonnais, ce dessert proche du clafoutis auvergnat, de la flognarde limousine ou de la flamusse bourguignonne, est un entremets se situant entre le … Lire la suite
Le poulet Célestine au tomates et champignons est un plat composé de poulet, tomates, champignons de Paris, beurre, bouillon, vin blanc, Cognac, ail et persil. Originaire de Lyon, le poulet Célestine a été inventé par Jérôme Rousselot, chef saucier du restaurant le Cercle situé rue Victor Hugo, s’appelant alors rue Bourbon. En 1860, il créa … Lire la suite
Le gâteau moelleux au mascarpone au café est un gâteau composé de café, mascarpone, farine, sucre en poudre, huile, oeufs, poudre de cacao et levure chimique. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux au mascarpone parfumé au café, deux ingrédients typiquement italiens, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la … Lire la suite
Le pot-au-feu de légumes est un plat mijoté de poireaux, carottes, pommes de terre, rutabaga, lentilles, échalotes, thym, ail, sel et poivre. Plat traditionnel de cuisine française, à l’origine le « pot à feu » correspondait au pot dans lequel on faisait revenir un bouillon aromatique auquel on ajoutait viandes et légumes. Autrefois, la cuisson du pot-au-feu s’effectuait … Lire la suite
Les biscuits diététiques à l’avoine, yaourt et pépites de chocolat sont des biscuits composés de flocons d’avoine, blancs d’oeuf, yaourt grec et pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits diététiques légers aux pépites de chocolat se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le gâteau super-crémeux sans farine, ni fécule, ni beurre, ni huile est un gâteau composé de ricotta, oeufs, sucre en poudre, citron et sucre glace.Facile à préparer, ce gâteau très crémeux du fait de la présence de ricotta, de l’absence de farine et de fécule de maïs est un gâteau léger, car ne comportant ni … Lire la suite
Le gâteau diététique au yaourt est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, yaourt maigre, sucre de canne, lait demi-écrémé, oeufs, levure chimique, extrait de vanille et, éventuellement, sucre glace. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et léger au yaourt se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres … Lire la suite
Le gâteau Nid d’abeilles alsacien est un gâteau composé de deux couches de pâte briochée, d’une couche de crème diplomate, nappé d’un mélange d’amandes effilées, miel, sucre et beurre. Originaire d’Allemagne, ce gâteau se prépare couramment en Alsace et en Moselle germanophone. Selon la légende, en 1474 les habitants de Linz qui se dirigeaient vers … Lire la suite
La quiche aux poireaux grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, de poireaux et d’un appareil à base de crème fraîche liquide, lait, gruyère, beurre, oeufs, sel et poivre. Contrairement à la quiche, la tarte ne contient normalement pas de liant (appelé “appareil”). Le mot « quiche » dériverait de kieche (« tartes » en francique, dialecte … Lire la suite
Le gâteau du ciel aux amandes est un gâteau composé de poudre d’amandes, sucre en poudre, farine, levure chimique, oeufs, vanille, extrait d’amandes et sucre glace. Originaire de l’État de Campeche, au Mexique, son nom signifie littéralement « gâteau du ciel », du fait de sa texture légère et moelleuse, ainsi que de son goût délicat. Il … Lire la suite
Le gâteau nuage à la crème fouettée est un gâteau à base de crème fraîche liquide, farine, sucre en poudre, oeufs, levure chimique, zestes d’orange et de citron et sucre glace. Facile et rapide à préparer, moelleux et doux comme un nuage du fait de l’incorporation de crème fouettée et de blancs en neige, ce … Lire la suite
Le gâteau grand-mère au citron est un gâteau composé d’un fonds de pâte brisée au citron, garni de crème au citron, recouvert d’une pâte à gâteau au citron. Facile à préparer, ce dessert de printemps tout citron inspiré du gâteau grand-mère italien présente la particularité de posséder une triple consistance de pâte friable au citron, … Lire la suite
Le gâteau du vent de printemps est un gâteau composé de fécule de pommes de terre ou maïs, sucre en poudre, huile, oeufs, sucre vanillé, levure chimique, sel et sucre glace. Originaire de la région italienne de Mantoue en Lombardie, ce gâteau de printemps est remarquable par sa légèreté et sa simplicité du fait de … Lire la suite
Les beignets de carnaval traditionnels sont des beignets composés de farine, beurre, oeufs, levure chimique, sucre en poudre, eau de fleur d’oranger et sel. Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux traditionnels se préparant lors de la période de carnaval se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau … Lire la suite
Les beignets légers au yaourt sont des beignets composés de farine, yaourt, oeufs, levure chimique, sucre vanillé, extrait de vanille et sel. Faciles et rapides à préparer, ces beignets moelleux et légers au yaourt sans beurre ni huile se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : … Lire la suite
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