Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le tiramisu au ciron et à l’orange est un dessert frais et léger composé d’une crème onctueuse au mascarpone, de zestes et jus d’orange et de citron, de biscuits à la cuillère imbibés de jus d’agrumes et d’un nuage de sucre glace en finition. La douceur crémeuse du mascarpone se marie parfaitement avec la fraîcheur … Lire la suite
Le gâteau caféolait (café au lait) est un gâteau composé d’une pâte moelleuse à base de farine, sucre, huile, levure chimique, oeufs, lait parfumée au café moka et au café soluble, délicatement sucré et légèrement huilé pour une texture fondante. D’origine italienne, aussi appelé torta caffellatte en italien, l’association du café et du lait apporte … Lire la suite
La tarte frangipane aux abricots associe un fond de pâte sablée, une couche de crème frangipane à l’amande et des abricots légèrement caramélisés. L’amande de la tarte frangipane aux abricots se marie à merveille avec l’acidité douce de l’abricot, sur une pâte sablée croustillante. Facile à préparer, la tarte frangipane aux abricots est un dessert … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux pommes au mascarpone est un gâteau composé d’oeufs, pommes, sucre en poudre, mascarpone, farine, citron, levure chimique et sucre glace. Haut, moelleux comme un nuage, ce gâteau délicieux aux pommes sans beurre, ni huile, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La crème délice au chocolat et au cacao est une crème composée d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, lait, poudre de cacao, chocolat noir et vanille. Facile à réaliser, cette crème enrichie de chocolat noir et de poudre de cacao s’utilise pour garnir ou entremets ou se déguste en dessert à la cuillère lors … Lire la suite
Le gâteau coton est un gâteau moelleux au fromage à tartiner, à base d’œufs, de sucre, de lait, de farine, de beurre et de vanille. Haut et aérien comme un nuage, le gâteau coton a une texture intermédiaire entre le cheesecake et le gâteau éponge. Cuit au bain-marie, le gâteau coton se déguste nature, saupoudré … Lire la suite
Les crèmes à l’abricot sans œufs sont des entremets composés d’abricots, de ricotta, de crème fraîche liquide, de beurre, d’eau, de fécule de maïs et de sucre en poudre. Ces crèmes à l’abricot sans œufs se composent d’une couche de crème aux abricots, d’une couche de crème fraîche et ricotta, et de morceaux d’abricots, à … Lire la suite
Le gâteau aux abricots à la ricotta est un gâteau à base d’abricots, de ricotta, d’œufs, de beurre, de sucre, de citron et de vanille. Fondant et doux, le gâteau aux abricots à la ricotta doit son moelleux au fromage frais. Frais et parfumé, le gâteau aux abricots à la ricotta se déguste en fin … Lire la suite
La crème pâtissière sans lait se prépare à l’eau, avec un œuf, du sucre, de la fécule, de la vanille et du zeste de citron. Cette crème pâtissière sans lait, veloutée et légèrement transparente, convient aux personnes intolérantes au lactose. Prête en 10 minutes, la crème pâtissière sans lait se déguste à la cuillère ou … Lire la suite
Le touron blanc tendre du Roussillon, ou touron tendre, est un touron à la texture moelleuse et fondante, proche du nougat blanc artisanal, composé de miel, de sucre, de blancs d’œufs, d’amandes, de vanille, de citron, de sel et d’hosties. Ce touron blanc tendre du Roussillon se déguste lors des collations de la journée ou … Lire la suite
Le gâteau creusois aux noisettes est un gâteau composé de noisettes, farine, beurre, blancs d’oeufs et sucre. L’histoire du gâteau creusois remonterait au XVème siècle. En 1969, un parchemin médiéval fut retrouvé dans les archives de l’abbaye de La Mazière près de Bénévent-l’Abbaye, à la limite de la Creuse, rédigé en vieux français, qui décrivait … Lire la suite
Les financiers à la châtaigne sont de petits biscuits composés de blancs d’oeufs, beurre, sucre en poudre, farine de châtaigne et farine de blé. Dérivés des visitandines de Nancy, les financiers auraient été mis au point par un pâtissier opérant près de la place de la bourse de Paris. En forme de lingot, clin d’oeil … Lire la suite
Le biscuit dacquoise est un biscuit composés de poudre d’amandes, sucre glace, blancs d’oeuf et sucre en poudre. Le biscuit dacquoise est apparu à la fin du XIXᵉ siècle, époque où les pâtissiers français perfectionnaient les meringues et les biscuits secs comme le succès, le financier, ou la génoise).Il aurait été mis au point par … Lire la suite
Le pain perdu à l’ancienne est une préparation à base de pain, oeufs, lait entier, citron, cannelle, sel et sucre en poudre. Facile et rapide à préparer, ce pain perdu est un plat économique traditionnel parfumé à la cannelle et au citron permettant d’utiliser le pain rassis et de réaliser un dessert simple délicieux. Niveau … Lire la suite
Le gâteau d’automne à la citrouille et aux amandes est un gâteau composé de citrouille, de farine, de farine d’amandes, de beurre, de sucre, d’œufs, de levure chimique, de cannelle et de sel. Ce gâteau d’automne à la citrouille et aux amandes est moelleux, alliant la douceur de la citrouille au parfum des amandes et … Lire la suite