Crème de groseilles : la recette acidulée
La crème de groseilles est une crème de fruit rouge vif, franchement acidulée, que le beurre arrondit sans jamais l’adoucir tout à fait. La crème de groseilles se fait à partir du jus seul : les groseilles sont chauffées, écrasées puis filtrées, et les pépins partent avec la peau. Ce qui donne à la crème … Lire la suite